532905_10203136880802768_6733421327499282024_n

Пошуком персоналу для «Urban Space 100» керує компанія «23 ресторани», а саме – HR-менеджер компанії Аліна Токмиленко. Її робота власне і полягає в тому, аби знаходити класних людей та організовувати їхнє навчання. Тобто все – у найкращих європейських традиціях ресторанного сервісу.

Вакансії. За словами Аліни, в першому громадському ресторані є 23 робочих місця.

«Нам потрібно шість крутих офіціантів, бармени-баристи, – перераховує Аліна, – два кухарі на гарячому процесі, один на холодному і помічник кухаря, а також класні менеджери. Це люди від 18 років».

10285352_359068020922008_1126281277617784743_o

Якщо зацікавилися, то вам треба зайти на сайт www.23.ua і в розділі «Вакансії» заповнити анкету. Через два дні чекайте на співбесіду. Майбутнім менеджерам, окрім анкети, треба ще додати резюме, два рекомендаційні листи й мотиваційний лист – чому ти хочеш бути в «Urban 100»? Анкет назбирується.

Топ-3, що цікавить людей на співбесіді.

«Чи дійсно треба лише людей з татуюваннями? – посміхається HR-менеджер, – Просто багато франківців бачили плакати-оголошення про роботу, де зображений татуйований бородань. Відповідаю: «Треба, у нас навіть буде людина, яка робитиме тату». Але це, звісно, жарт. Просто це така наша уявна картинка прогресивної людини. У вас може не бути тату, але ви щира і добра людина, яка слідкує за сучасними трендами».

10659410_10203136787680440_5974421382807175292_n

Друге – ресторан громадський, а чи працівникам будуть платити зарплату? Будуть. Незважаючи на те, що мета цього закладу соціальна. І третє – чи будуть ті аж 100 власників втручатися в роботу ресторану? Ні. Їхнє завдання – думати, куди вкладати зароблені з ресторану гроші.

Що має знати працівник «Urban 100»?

«Ціль проекту, – відповідає Аліна Токмиленко. – Знаєте, потрібне розуміння того, що ти робиш – будуєш храм чи носиш цеглу. Коли працюєш у громадському ресторані, то насправді ти «будуєш храм» – місто, а не просто, наприклад, розносиш страви».

Також за словами HR-менеджера, їхні працівники мають розуміти, що робота в сервісі – це служіння людям.

«Вони не можуть бути неусміхненими, непозитивними, нещирими чи скутими, – каже Аліна. – Це люди, які беруть на себе велику відповідальність. Те, з чим у гостей асоціюватиметься Івано-Франківськ, громадський ресторан – залежатиме саме від них».

Навчання. До підбору персоналу й до роботи ставлення дуже серйозне. Для майбутніх працівників влаштують спеціальні навчання на два тижні.

Кухарів буде вчити шеф-кухар мережі «23 ресторани», учасниця шоу «Пекельна кухня» Олена Жаботинська. Вона й відповідатиме за запуск і технологічні процеси на кухні.

Окреме навчання влаштують для офіціантів. Теорія сервісу, симуляційні ігри – обслуговування менеджерів, обслуговування один одного, створення конфліктних ситуацій і їх вирішення.

«Офіціант повинен не просто знати, що за 30 секунд він мусить підійти до гостя, – говорить Токмиленко. – Ми хочемо змінити їхню свідомість, аби вони розуміли, для чого він має це зробити».

10714217_359067934255350_6037368684103976505_o

Також офіціанти пройдуть стажування на кухні як помічники кухаря. Робитимуть заготовки для страв.

«Будуть куштувати приготовані страви, – розповідає Аліна Токмиленко. – Офіціант має не теоретично знати, який салат на смак, а спробувати його, аби потім розповісти про смак та інгредієнти гостю».

Ми вас не дуже залякали? Тоді радимо спробувати.